Вирішення проблеми йододефіциту

партнерам

 

Мельниченко В.М. про продукт «Йодіс-концентрат»

«ЙОДІС-КОНЦЕНТРАТ» - продукт нового покоління для нормалізації харчових продуктів йодом 

  1. ВСТУП

«Йодіс-Концентрат» (далі ЙК) відноситься до речовин (активних початків), які використовуються для здійснення масової профілактики дефіциту йоду у людей, тварин і птахів.

Сам дефіцит йоду є гострою міжнародною проблемою і входить до пакету головних завдань ООН. Постійно вдосконалюються технології профілактики людей різними йодними продуктами та препаратами. Перше місце сьогодні займає йодована сіль, яка заслуговує на особливу увагу, але вимагає пошуку нових підходів до вирішення профілактичної проблеми дефіциту йоду.

  1. НАЙМЕНУВАННЯ, СКЛАД І ПРИНЦИПОВА ФОРМУЛА

Продуктом нового покоління є «Сировина для йодування продуктів « Йодіс-Концентрат» ТУ У 14326060.003-98 (виробництво в м. Київ) ТУ У 15.9-30631018-007: 2005 (виробництво в м.Одеса).

Згідно з директивою ЄС 2002/46/ЄС від 10 червня 2002 року дозволяється використовувати для йодування харчових продуктів йодид і йодат калію або йодид і йодат натрію, що береться за базу при виробництві даного концентрату. Другою складовою «Йодіс-Концентрату» є мінеральна артезіанська вода.

Для виробництва даного концентрату розроблена й реалізована спеціальна технологія отримання вихідної сировини. На іонному рівні відбувається синтез сировини з використанням унікальних властивостей йоду, що становить суть «Ноу-Хау» зі створення вихідної сировини.

На спеціально створеному обладнанні та за спеціальною технологією здійснюється виробництво «Йодіс-Концентрату» з використанням властивостей води до створення асоціатів, що становить суть другого «Ноу - Хау».

Відмінність ЙК від інших широко використовуваних сполук йоду полягає в тому, що в системі "іон йоду - вода", в класичній ситуації з йодит або йодатом утворюються асоціати за слабкими водневими зв'язками (принципова схема):

а в "Йодіс-Концентраті" - за сильними кисневими зв'язками:

Це пояснює його високу біологічну активність, стійкість при зберіганні та термообробці, що підтверджується дослідженнями, виконаними "Institut fur Lebensmitteluntersuchung und-forschung Lebensmittelchemiker W.Hollert", (ILF-W.Hollert-Mexikoring 13 m - 22297 Hamburg, Німеччина).

  1. ПРИЗНАЧЕННЯ

На практиці ЙК широко застосовується за двома напрямками:

перше - збагачення йодом повсякденних харчових продуктів до природної норми (це не йодовані продукти, а просто повноцінні). Є масова практика використання даної технології при виробництві питної води, хліба, молочних виробів та інших харчів;

друге - застосування ЙК для природного збагачення харчових продуктів  йодом. Це виражається у використанні ЙК в рослинництві в складі екологічно чистих добрив (Біойодіс), введенням його в питну воду птахів і тварин. У результаті даних технологій отримуємо продукцію, нормалізовану по йоду природним шляхом та зі значним економічним ефектом.

  1. РІВЕНЬ ЙК НА ТЛІ АНАЛОГІЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ

У багатьох державах для профілактики йодозалежних захворювань виробляють йодовану сіль, яку отримують шляхом додавання йодистого калію або йодит калію у кількості 25 грамів на 1 тону солі.

Йодат калію (КІО3), який частіше використовується, є сильним окислювачем, у суміші з органічними речовинами при ударі вибухає. У поєднанні з органічними речовинами він може привести до необоротного окислення й хімічної модифікації, з утворенням речовин з невизначеними хімічними властивостями. Сильні окислювальні властивості йодату калію ушкоджують ферментативні системи та викликають появу супероксидного радикалу (Helzel B., Mano M. A revien of experimental studies of iodine deficiency during fetal development // G Nutr - 1989. -№2. -P. 145-152). Останній, у високих концентраціях може повернути окислювально-відновні процеси в організмі в бік посилення окислювальних реакцій. Це призведе до переокислення і до незворотних змін процесів синтезу. Як результат - швидке розтрачання необхідних речовин без подальшого відновлення.

Використання йодованої солі має деякі недоліки, а саме:

по-перше, надлишки солі шкідливі для організму людини, а при деяких захворюваннях сіль взагалі протипоказана;

по-друге, йод знаходиться в солі у вигляді нестійкої хімічної сполуки, що призводить до значної його втрати під час зберігання;

по-третє, для того, щоб з хімічної сполуки йод потрапив у кров, організм людини повинен виконати додаткову роботу (Delange F., Burgi H. Недостатність йоду та її наслідки у населення європейських країн // Науковий журнал ВООЗ. - тисяча дев'ятсот дев'яносто чотири).

При тривалому зберіганні й термічній обробці (варіння, обсмажування продуктів з використанням йодуваної солі) йод втрачається.

Для йодування харчових продуктів використовується "Йодказеїн" і йодовмісні дріжджі, які є переважними, в порівнянні з традиційними йодидами та йодатами, але вносять зміни в технологію виробництва кінцевої продукції. При всіх позитивних перевагах даних йодовмісних сполук, ними не можна йодувати воду або напої, а вода - найнеобхідніший харчовий продукт.

Ще одна важлива обставина змушує задуматися про використання Йодказеїну. Американський вчений психіатр Ніл Барнард, спостерігаючи за своїми пацієнтами, виявив новий вид харчової залежності - прив'язаність до сиру. Виявляється будь-який сир містить особливий білок - казеїн, який в процесі травлення розпадається, утворюючи речовини, що діють на людину так само, як морфій. Якщо людина тривалий час вживає продукти з казеїном (в даному випадку сир), виникає звикання з наслідками, що випливають. З цього питання в Америці йшли гучні судові процеси (Г-тa "Мир новостей" № 28 (498), стор. 21 від 8 липня 2003 р.).

Крім того, погано засвоюваний казеїн в організмі відкладається «накипом» у судинах і суглобах, викликає гіпертонію, артрити, алергію та інші атеросклеротичні зміни у кровоносних судинах (Тіронет - сайт). Така думка й у французького вченого П'єра Ролана.

Вода та йод беруть участь практично в усіх життєво важливих процесах в організмі людини, і витрата йоду залежить від навантажень на організм. Він регулює температурний режим в організмі в «компанії» з водою, тобто  з процесом рециркуляції та випаровування води. Тому, його споживання повинно бути збалансованим у залежності від потреби організму, і це завдання можна вирішити тільки зв'язавши споживання йоду з водою. Важливо ще те, що надлишковий йод виводитися тільки водою (сечею).

Йодування води - це не нова ідея, вона використовувалася, але не отримала широкого застосування через відсутність надійних і дешевих технологій виробництва йодованих напоїв.

Організм людини негативно реагує на будь-який концентрований на нього вплив і, при постійному попаданні в організм людини концентрованих йодних препаратів і відсутності необхідної кількості води призводить до негативного ефекту, про що свідчить міжнародна практика проведення профілактичних заходів.

Споживання постійної профілактичної дози йоду (що не відповідає попиту організму) є однією з причин наявності побічного, негативного ефекту йодних добавок - індукованого йодом гіпертиреозу (ІЙГ). Вивчаючи ІЙГ, вчені прийшли до висновку, що дуже важливим у профілактичних заходах є «підстроювання» організму до споживання йоду (саморегуляція).

Йод застосовувався для знезараження питної води для здорового населення і, що дуже невипадково, це не викликало ІЙГ («Подолання наслідків дефіциту йоду: закордонний досвід», Москва 1999 року, Збірник статей, фінансувало Представництво Дитячого фонду ООН в РФ.- стор. 59).

Вода та йод (тобто ЙК) - це саме правильне природне поєднання (це підтверджує хімічний склад світового океану), яке проявило й підтвердило свій позитивний вплив не тільки в області виробництва харчових продуктів, а й в рослинництві, тваринництві та птахівництві.

Науковими та клінічними дослідженнями доведено наступні переваги ЙК:

  • універсальність застосування;
  • високий ступінь засвоюваності;
  • неможливість передозування;
  • висока біологічна активність навіть при фіто дозах;
  • екологічність;
  • термостійкість (єдине у своєму роді йодне з'єднання);
  • економічна ефективність і практична доцільність.

Всі ці переваги апробовані багаторічною позитивною практикою використання ЙК в масовому порядку в багатьох країнах світу.

  1. РІВЕНЬ ІНТЕЛЕКТУАЛЬНОЇ ВЛАСНОСТІ ТА ЇЇ ЗАХИСТ

Міжнародне бюро Всесвітньої організації інтелектуальної власності (Женева) видало позитивний висновок на винахід і опублікувало, відповідно до договору про патентну кооперацію (РСТ), опис винаходу за № WO 00/35815. 

Отримані наступні національні патенти на винахід:

Канада      №2355946
Израїль        № 143744
Китай      ZL 99814294.8
Росія № 2213065
Великобританія    GB № 2 362 880 A
Турція № TR 2001 01762 B
Мексика   №98126656
Україна та інші країни  
  1. СЕРТИФІКАЦІЯ

ЙК широко використовується й сертифікований в наступних країнах:

Республіка Болгарія  № 03764/2005г
Республіка Білорусь № 08-33-0.205797
Польща № HKL. 600-SP 6086/WM/2005
Чехія      НЕМ-3546-5.2.01-3427
Молдова   № 7978
Литва (Біойодіс)  № 041058 Р
Угорщина  № 46.112/2000
Росія    №77.99.02.918.Д.002308.04.05
Азербайджан   SN № 009791
Німеччина №020143
Україна та інші країни  

 7. РЕЗЮМЕ

Застосування традиційних з'єднань йоду навіть стабілізованих за спеціальними технологіями не змінює їх сутності. У живому організмі використовуються інші сполуки йоду (гормони щитоподібної залози - Т3, Т4), які суттєво відрізняються своїми принциповими діями. Вони ближче (що стосується йоду) до властивостей ЙК, в якому сумарний заряд іонів йоду позитивний.  Це пояснює дезінфекційні функції щитоподібної залози, бо холерна, гепатитна палички та інше мають від природи негативний заряд.

Головною дперевагою використання ЙК є його економічна ефективність, нешкідливість та екологічність.

Наприклад, застосування його у птахівництві дозволяє отримати додатковий прибуток внаслідок поліпшення здоров'я птиці (зниження падіжу, використання ліків, збільшення продуктивності).

Важливим є те, що якість продукції змінюється істотно в позитивну сторону (співвідношення складових яйця наближається до природного стану, синтез тканин у бройлерів зміщується в бік утворення м'яса, а не жиру і т.ін.).

Використання ЙК у рослинництві збільшує врожайність культур і покращує їх якість. Відбувається відновлення природних властивостей ґрунту.

Не можна вирішувати проблему дефіциту йоду одним йодованим продуктом або йодованої добавкою. Людина має право вибору, і воно не повинно бути проігноровано. Це право забезпечується, в першу чергу, не йодованим продуктом (добавкою), а великим переліком повноцінних продуктів повсякденного харчування людини. ЙК успішно вирішує цю задачу та дуже динамічно рухається й досягає успіху в подоланні дефіциту йоду в багатьох країнах.

Також ЙК має великі перспективи застосування в фармакології та косметології.

 

Інформацію підготував:

Директор ТОВ «НПК «Йодіс», Україна,

професор,

академік Української Технологічної Академії,

розробник продукту "Йодіс-Концентрат"

   

Василь Миколайович Мельниченко